中国消费者报上海讯(记者刘浩)秋季开学在即 ,上海为督促学校食堂 、对余校外供餐单位、家学学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任,校供项检上海市市场监管局部署各区市场监管局从8月26日起 ,餐单查开展开学食品安全专项检查,位开加强对学校食品安全监管和指导 ,展专保障师生饮食安全,上海严厉查处无证经营等5项食品安全违法行为。对余
据了解,家学此次专项检查涉及上海市4500余家学校食堂、校供项检36家校外供餐单位、餐单查学校周边食品经营者。位开上海市各级市场监管部门上门指导、展专督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作,上海重点做好食品原料的检查工作,及时自查清理变质或者超过保质期的食品,做好销毁或无害化处理,并做好记录台账 。确因疫情原因导致过期、变质等废弃食品数量大 ,无法及时进行无害化处理的,应当予以封存并标明废弃食品。
针对上海市学校集体用餐的食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点 ,此次专项检查突出校外供餐单位和学校自查自纠、从业人员培训 、监管部门监督检查等三个重点环节的“全覆盖” ,并且将从业人员卫生管理 、加工场所环境、就餐场所环境卫生 、食品原料贮存管理 、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程等6个方面作为专项检查的重点内容 。重点督促供餐单位每天对加工经营场所进行全面清洗,保持加工经营场所清洁卫生,及时清理餐厨垃圾 ,清除虫害滋生和藏匿地,加强就餐场所环境卫生管理 。
此次专项行动旨在督促相关供餐单位落实好食品安全主体责任,完善食品安全管理制度,规范餐饮食品加工制作和配送行为,规范学校周边食品经营者食品经营行为 。对校内食品经营者 、校外供餐单位 、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为,采购 、销售或加工制作腐败变质 、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为 ,超范围、超限量使用食品添加剂行为,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为 ,未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为等食品安全违法行为,市场监管部门将依法予以严厉查处 。
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